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食在网上真钱的棋牌游戏 | 吃饭必吃鱼干饭

【2019-05-20】【来源:掌上网上真钱的棋牌游戏】【作者:】【字体: 】【颜色: 绿 】【功能:打印 关闭

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赤溪是古时著名的渔村

顺流而下的网上真钱的棋牌游戏河养育了这一方人

当地渔民勤俭节约,早出晚归打渔

打来的大鱼自己总是舍不得吃

要换成钱买肉买盐,贴补家用

只有网缝里的小鱼儿

成了渔民一家“打牙祭”的美食——鱼干饭

 

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        这些食指长短的小鱼儿不好烹饪,当地人在选材、用料和做法上都十分讲究。首先,要挑选附近鱼塘里土生土长的小鱼儿,手指长的鱼儿每一条都要开膛破肚去内脏,再清理干净。

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        裹上调料,入味后,丢进用柴火烧熟的油锅中炸制,正宗的鱼干饭制作时火候、时长都要掌握好,用小火将鱼儿在油锅中欢腾的炸制成全身变黄后,便用漏勺捞起备用。

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        接着,另一口炒锅中放入少许菜籽油,待油温达到一定温度时,将之前捞起的鱼儿放入锅中翻炒,此刻鱼儿金黄酥脆的味道呼之欲出,不仅弥漫整个厨房,就连屋外很远的地方都能闻到香味。

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        翻炒后,将鱼儿均匀的铺在炒锅中,然后将提前洗净的土豆块盖在炸制的鱼儿上,最后在鱼儿和土豆块上放入8成熟的米饭。

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        盖上锅盖焖制,只听锅中滋滋作响,油、鱼、土豆、米饭相互融合后的味道让人味蕾顿开,20分钟后,揭开锅盖,香气顿时迎面而来,撒上一些葱花,拿起锅铲用力在锅中翻铲,只见金黄的鱼儿、土豆和米饭融为一体,形成了酥脆的鱼干饭。

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        在物资匮乏的年代,鱼干饭就是当地不少村民的“快餐”,农忙时节,家里最主要的劳动力辛苦一天,吃一碗鱼干饭便能恢复体力。如今,在赤溪镇,做鱼干饭的农家乐很多,不少吃客都慕名而来,寻一碗“鲜香四溢”的鱼干饭。

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        鱼干饭的制作技艺,千百年来流传于民间,极强的生命力主要源于它的品质和味道。为保护这里的传统美食,去年,赤溪镇党委政府还专门申报注册了野洋鱼庄鱼干饭商标,把乡村美食开发与乡村振兴战略有机结合起来,努力打造具有地方特色的乡村美食品牌,让老家的味道源远流长、滋润八方。

【编辑:罗国洋】